עוגת שיש

עוגת שיש עם מראה מפוספס או מנומר שנוצר מערבוב עדין בין בלילות, בהירה וכהה. המתכון להכנת עוגת השיש הביתית הזו כל כך לח וחמאתי. 5 כוכבים, לא תטעו.

אחת העוגות הפשוטות, אך האהובות מכולן, היא עוגת שיש זו שיש הטוענים שהיא הכי טעימה בעולם. היא כל כך טעימה ומנחמת, והמרקם שלה נפלא עם טעם שוקולדי חזק מאוד.

אם יש לכם ימים שאתם צריכים משהו מתוק ומנחם, תוכלו להחביא בה קוביות שוקולד במהלך האפייה, שיהפכו להפתעות בכל ביס בזמן האכילה.

זמן הכנה: שעה ורבע | זמן עבודה: 40 דק' | כשרות: כשר חלבי | רמת קושי: כל אחד יכול

מצרכים לתבנית אינגליש קייק:

• ½ כוס חמאה (לא מלוחה)
• 2 כוסות קמח לבן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• 1 כוס סוכר לבן
• 3 ביצים
• 1 וחצי כפיות תמצית וניל
• 1 כוס ריויון, בטמפרטורת החדר
• 5 כפות קקאו
• ½ כוס מים רותחים
• ספרי שמן בטעם חמאה

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום של 175 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים את החמאה והסוכר בעזרת מטרפה או מיקסר. כאשר הם מתאחדים (כעבור 6 דקות ערבוב בערך) מוסיפים את הביצים ומערבבים שנית עד לקבלת מרקם אחיד.
3. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, המלח ואבקת האפייה, מוזגים חצי מן התערובת היבשה לתוך קערת הביצים, מערבבים היטב, ואז מוסיפים את הריויון ומערבבים שנית.
4. מוסיפים לקערה את תמצית הוניל ואת תערובת הקמח הנותרת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מניחים ⅓ מן התערובת בצד בתוך קערה נפרדת.
6. בעזרת מזלג מערבבים היטב את המים החמים ואת אבקת הקקאו, עד אשר אין גושים. ומוסיפים לתערובת העוגה אשר הנחנו בצד, מערבבים היטב.
7. מרססים בספרי שמן תבנית אינגליש קייק או תבנית "לוף" (תבנית כיכר לחם), ויוצקים לתוכה כמו בשחמט כף אחת מן הוניל וכף אחת לידה מן השוקו וכן הלאה בשתי שכבות.
8. בכדי ליצור את טקסטורת השיש לוקחים קיסם או סכין שולחן פשוטה ומריצים אותם בצורה מעגלית בחלקה העליון של העוגה.
9. מכניסים לתנור, למשך 40-50 דק' עד אשר יוצא קיסם ללא לחות ממרכז העוגה. באמצע תהליך האפיה מומלץ לסובב את התבנית בכדי שהאפייה תהיה שווה מכל צידי העוגה.
10. העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר בתוך קופסה אטומה עד יומיים, או במקרר למשך שבוע.

בתאבון!