מרק כתום

המרק הזה עשוי מירקות בצבע כתום: דלעת, בטטות וגזרים. עם גביע שמנת חמוצה שמוסיפה קרמיות וטעם לכל העניין.

מרק כתום הינו אחד המאכלים שסגולותיו הולכות לפניו ,בעיקר בחורף הקר. מיד כשצצים באוויר סימנים של חורף עולה בנו החשק למזון מחמם לנשמה והימים הקרים הם זמן מושלם להתפנק עם מרקים למיניהם.

במשך השנים הפך המרק הכתום לסימן ההיכר של אוכל חם ומזין ומילה נרדפת לפינוק חורפי אמיתי. הניחוח המהביל, האדים העולים והטעם, עם קישוט של כמה עלים, ברוסקטה או שקדי מרק. אני מכין את המתכון למרק הכתום הזה כמו שאימהות מבשלות כבר שנים, והוא אחד האהובים עלי בכל הזמנים. בעוד שהמרק הזה טעים כל השנה, הטעמים והצבעים מושלמים לחלוטין דווקא לסתיו ולחורף. ומכיוון שהמרק הזה קופא בצורה נהדרת, אני מקפיא אותו במנות בודדות, ומכניס אחת למיקרוגל כשאני חוזר הביתה מהעבודה מאוחר בליל סתיו או חורף קר.

מתכון מרק כתום זה סמיך וממלא, ויחמם אתכם עד היסוד. הכי חשוב – המתכון סופר פשוט להכנה.

זמן הכנה: שעה | זמן עבודה: 20 דק' | כשרות: כשר חלבי | רמת קושי: כל אחד יכול

מרכיבים (ל-5 מנות):

• 300 גרם דלעת
• 2 בטטות
• 5 גזרים
• 2 ליטר מים
• 2 כפות אבקת מרק עוף פרווה או מרק ירקות
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1 כפית מלח שולחן
• גביע שמנת חמוצה 15%

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות, בשלו אותם ב-2 ליטר מים עד ריכוך מושלם.
2. לא מסננים את הירקות, אלא מוסיפים יש לסיר את השמנת, מלח, פלפל, ואבקת המרק, וטוחנים עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
3. שמים בקעריות או צלחות למרק, מקשטים עם קצת עלים של פטרוזיליה או כוסברה או נענע ומגישים.

בתאבון!